社会福祉法人フラット

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2020.8.18

モロヘイヤの収穫について

こんにちわ

手塩宿の齋藤です。

梅雨も空け、連日猛暑が続いていますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか?

畑では暑さにも負けずモロヘイヤがすくすくと育ち、収穫の時期を迎え、モロヘイヤクッキーの材料となるモロヘイヤの加工作業に取り組み始めました。

収穫したモロヘイヤの茎からモロヘイヤの葉を一枚一枚取り、きれいな葉と虫に食われてしまった葉を分け、モロヘイヤの汚れを取るために、水で丁寧に洗います。

干し網に、一枚一枚丁寧に並べて乾燥させ、乾燥させた葉は、パウダー加工作業が始まるまで、乾燥剤を入れ保管します。

次回はパウダー加工作業についての様子をお伝えしたいと思います。