社会福祉法人フラット

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2018.8.16

モロヘイヤ作業

こんにちは、手塩宿の東海林です。

 今週は気温が下がり、涼しい日が続きましたね。

台風一過!また更に暑い夏がやってきそうですが、熱中症対策を引き続き行なっていきたいと思います。

 

さて手塩宿では、ひまわり畑のモロヘイヤが収穫の時期を迎えております。

製菓作業班も、通常の作業と並行して、モロヘイヤクッキーの材料となるモロヘイヤの加工作業に取り組んでいます。製菓室での作業とは違い、とても新鮮な雰囲気です。

収穫したモロヘイヤの汚れを取るために、水を何度も交換しながら、丁寧に洗います。

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 干し網に、一枚一枚丁寧に並べ、乾燥させます。

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 乾燥させた葉は、パウダー加工作業が始まるまで、乾燥剤を入れ保管します。

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 乾燥した葉の大きさは小さくなりましたが、栄養はぎゅっと詰まっています。

なんと、カルシウムはほうれん草の7倍!「野菜の王様」と言われるだけありますね。

太陽の光をたっぷり浴びたモロヘイヤ、今後もいっぱい収穫し、沢山のパウダーを生産したいと思います!色鮮やかなモロヘイヤクッキーを楽しみにしていて下さいね。

 次回も、夏の暑さに負けないくらい熱い!製菓作業の様子をお伝えしたいと思います!